Slaefke, Aughems Fluytjesbier

Blonde Tripel van 7,5 % Vol Alc
Van dit bierrecept werd reeds 3600 liter in het groot gebrouwen.

De naam

Tijdens de Middeleeuwen werden handelaars vaak tijdens hun tochten overvallen en ingelijfd als slaven. Ze werden dan verkocht aan de Saracenen die als piraten de Middellandse zee onveilig maakten. De Saracenen waren in die tijd een verzamelnaam voor Arabieren, Perzen, en alle andere moslims. Omdat het een heilige taak was om deze gevangen Christenen terug vrij te krijgen, werd een geestelijke orde opgericht om te bemiddelen : De Trinitariers. In onze streken waren zij rond Gent en Brugge zeer actief. Als de slaven terug vrij gekocht waren, werden ze verwelkomd met een stoet die voorafgegaan werd door iemand die al fluitend de komst van de verloste slaven aankondigde. Ieder jaar, de eerste zondag na Pinksteren, wordt dit in Ouwegem herdacht tijdens de Fluitjeskermis. Voor deze gelegenheid bestaan al de Ouwegemse fluitjes, een rood snoepje dat je kan gebruiken als fluitje. Nu is er ook een passend bier om deze traditie te herdenken.

Peter

Jeugdschrijver Marc De Bel, geestelijke vader van oa de zusjes Kriegel, Blinker en de Boeboeks is peter van het slaefke bier en van de Ouwegemse fluitjesfeesten waar het bier voor gebrouwen is.

Geschiedenis

Dit bierrecept werd ontwikkeld door free-lance verhuisbrouwers (of zijn het de slaafjes) Alex en Yannick in december 2007. Na talrijke experimentele brouwsels kwamen zijn tot dit finale recept. Omdat de organisatoren van de Fluitjesfeesten op zoek waren naar een eigen authentiek bier, verkozen zij dit recept als hun 'Slaefke'.

Bierfiche

Leidingwater
Pilsmout
Tarwemout
Licht moutextract
Suiker
T-58 gist
Magnum hop
Hallertau Tradition hop
Kleur : - EBC
Bitterheid : 40 EBU
7,5 Vol Alc %

Smaak

Dit bier heeft een fruitige neus, met een moutige, fruitige en zoete smaak die snel plaats maakt voor een subtiele bitterheid van de hop.

Etiket

Ontworpen door publi Michels naar een idee van Marc De Bel en medewerking van fotograaf Chris Snoeck. Het houten slaefke beeld in de kerk van Ouwegem heeft model gestaan voor de tekening op het etiket.

Brouwsels

Ieder bier krijgt een Romeins cijfer mee. Omdat deze bieren niet op een constante basis gebrouwen worden, maken wij een onderscheid tussen ieder brouwsel. Onze bieren hebben nagisting op de fles waardoor er een smaakevolutie ontstaat en oudere bieren anders en beter gaan smaken. Dankzij de Romeinse cijfers weet je precies welk brouwsel je aan het drinken bent.

Brouwsel	Brouwdatum	Botteldatum	Hoeveelheid	Brouwerij	Beschikbaarheid
Slaefke V	15-11-2011	29-12-2011	800	Brouwerij St Canarus (Gottem)	Beschikbaar in 33cl
Slaefke IV	29-09-2011	03-11-2011	700	Brouwerij St Canarus (Gottem)	Uitverkocht
Slaefke III	07-09-2011	04-10-2011	700	Brouwerij St Canarus (Gottem)	Uitverkocht
Slaefke II	29-06-2011	04-08-2011	700	Brouwerij St Canarus (Gottem)	Teruggenomen vanwege instabiliteit schuim
Slaefke I	26-04-2011	24-05-2011	700	Brouwerij St Canarus (Gottem)	Uitverkocht