Lustem

Donker tarwebier van 7 % Vol Alc

Dit bier is het tweede bierrecept van De Verhuisbrouwerij dat in het groot werd gebrouwen.
Van dit bierrecept werd reeds 3200 liter in het groot gebrouwen.

De naam

Lustem is niet alleen Antwerps voor 'smaakt het goed?', maar heeft ook een verwijzing naar een Lustrum, een periode van 5 jaar brouwdemonstraties. Uiteraard is het cijfer vijf ook terug te vinden in het aantal brouwers van de verhuisbrouwerij.

Geschiedenis

Dit bier werd voor de eerste keer proefgebrouwen in 2005 als brouwsel 75. Brouwer Bier en Brouwer Las werden rond dezelfde tijd voor de eerste keer vader en daarom kregen zij van de overige brouwers een deel ingredienten met de opdracht een "Eigen kweek" te maken.
Als basis namen zij een Duitse Dunkelweizen. Een bruin tarwebier tussen de 4 en 7 % Vol Alc. Uiteraard zouden we De Verhuisbrouwerij niet zijn, moesten we dit recept niet volledig naar ons eigen smaak veranderen. Uiteindelijk werd brouwsel 102 de basis voor ons bierrecept.
Het eerste groot brouwsel werd op 10 februari 2008 door ons gebrouwen in de ketels van 't Hofbrouwerijke in Beerzel.

Bierfiche

Lagermout, tarwemout, ambermout, chocolademout
Styrian hopbellen, Saaz hopbellen, East Kent Gold hopbellen
Koriander, gedroogde sinaasappelschillen, Iers mos
Wyeast 3842 Belgian wheat gist
7 Vol alc %
Kleur 42 EBC (donker amber)
Bitterheid 47 IBU (bitter)
Ongefilterd en ongepasteuriseerd

Smaak

Frisse geur van citrus en citroen, volmondige body met een bittere afdronk.

Etiket

De meeste bieretiketten in ons land bevatten nauwelijks informatie over het bier dat in het flesje zit. En als er dan al extra informatie gegeven wordt, blijkt het meestal nutteloze informatie te zijn zoals gebrouwen met het zuiverste water, de fijnste mouten en de edelste hoppen . Daarom streeft De Verhuisbrouwerij naar maximale informatie op het etiket. Dit wil zeggen dat we niet alleen houdbaarheidsdatum, categorie, inhoud en alcohol meegeven zoals wettelijk vereist, maar ook de ingredienten, de kleurschaal (EBC), de bitterheid (IBU) schenk- en bewaartips, ja, zelfs het brouwproces van het bier wordt op het etiket van de Lustem meegegeven.
Bekijk ook de informatie van het ideale bieretiket dat de confederatie van bierproevers, Zythos vzw, nastreeft. Helaas volgt de wetgevende macht niet in deze nobele gedachte.

Fotoalbum

De eerste brouwdag van Lustem

Brouwsels

Ieder bier krijgt een Romeins cijfer mee. Omdat deze bieren niet op een constante basis gebrouwen worden, maken wij een onderscheid tussen ieder brouwsel. Onze bieren hebben nagisting op de fles waardoor er een smaakevolutie ontstaat en oudere bieren anders en beter gaan smaken. Dankzij de Romeinse cijfers weet je precies welk brouwsel je aan het drinken bent.

Brouwsel	Brouwdatum	Botteldatum	Hoeveelheid	Brouwerij	Beschikbaarheid
Lustem VI	16-10-2011	17-12-2011	500	't Hofbrouwerijke (Beerzel)	Beschikbaar in 33cl
Lustem V	15-11-2009	05-01-2010	700	Brouwerij het Nieuwhuys (Hoegaarden)	Uitverkocht
Lustem IV	21-06-2009	17-07-2009	500	't Hofbrouwerijke (Beerzel)	Uitverkocht
Lustem III	25-01-2009	28-02-2009	500	't Hofbrouwerijke (Beerzel)	Uitverkocht
Lustem II	13-06-2008	04-07-2008	500	't Hofbrouwerijke (Beerzel)	Uitverkocht
Lustem I	10-02-2008	08-03-2008	500	't Hofbrouwerijke (Beerzel)	Uitverkocht