Lustem

Donker tarwebier van 7 % Vol Alc

Dit bier is het tweede bierrecept van De Verhuisbrouwerij dat in het groot werd gebrouwen.

De naam :
Lustem is niet alleen Antwerps voor 'smaakt het goed?', maar heeft ook een verwijzing naar een Lustrum, een periode van 5 jaar brouwdemonstraties. Uiteraard is het cijfer vijf ook terug te vinden in het aantal brouwers van de verhuisbrouwerij. .

Geschiedenis :
Dit bier werd voor de eerste keer proefgebrouwen in 2005 als brouwsel 75. Brouwer Bier en Brouwer Las werden rond dezelfde tijd voor de eerste keer vader en daarom kregen zij van de overige brouwers een deel ingredienten met de opdracht een "Eigen kweek" te maken.
Als basis namen zij een Duitse Dunkelweizen. Een bruin tarwebier tussen de 4 en 7 % Vol Alc. Uiteraard zouden we De Verhuisbrouwerij niet zijn, moesten we dit recept niet volledig naar ons eigen smaak veranderen. Uiteindelijk werd brouwsel 102 de basis voor ons bierrecept.
Het eerste groot brouwsel werd op 10 februari 2008 door ons gebrouwen in de ketels van 't Hofbrouwerijke in Beerzel.

Bierfiche :
Lagermout, tarwemout, ambermout, chocolademout
Styrian hopbellen, Saaz hopbellen, East Kent Gold hopbellen
Koriander, gedroogde sinaasappelschillen, Iers mos
Wyeast 3842 Belgian wheat gist
7 Vol alc %
Kleur 42 EBC (donker amber)
Bitterheid 47 IBU (bitter)
Ongefilterd en ongepasteuriseerd

Smaak :
Frisse geur van citrus en citroen, volmondige body met een bittere afdronk.


Etiket :
De meeste bieretiketten in ons land bevatten nauwelijks informatie over het bier dat in het flesje zit. En als er dan al extra informatie gegeven wordt, blijkt het meestal nutteloze informatie te zijn zoals gebrouwen met het zuiverste water, de fijnste mouten en de edelste hoppen . Daarom streeft De Verhuisbrouwerij naar maximale informatie op het etiket. Dit wil zeggen dat we niet alleen houdbaarheidsdatum, categorie, inhoud en alcohol meegeven zoals wettelijk vereist, maar ook de ingredienten, de kleurschaal (EBC), de bitterheid (IBU) schenk- en bewaartips, ja, zelfs het brouwproces van het bier wordt op het etiket van de Lustem meegegeven.
Bekijk ook de informatie van het ideale bieretiket dat de confederatie van bierproevers, Zythos vzw, nastreeft. Helaas volgt de wetgevende macht niet in deze nobele gedachte.

Fotoalbum :
De eerste brouwdag van Lustem