Brouwverhaal 94

Geschreven door Brouwer vlam op 06/01/2007

De Elshoutfeesten zijn een organisatie van School Elshout en School Bloemendaal in Schoten. De lagere school waar brouwer Druk en brouwer Bier vroeger hun broek hebben versleten. De organisatie had dit jaar een plaatsje voorzien voor de brouwdemonstratie van de verhuisbrouwerij.

Tijdens deze feesten was ook meteen de grote publieke première van onze Trisser van't vat, en dat werd zeer goed bevonden. Ook door de brouwers zelf natuurlijk die allemaal naar deze dag hadden toegeleefd. Vooral na de positieve commentaren van brouwer Vlam die eerder die maand het eerste vat had gekraakt, in avant premiére, tijdens een feestje van zijn werk. De Trisser met nagisting op vat is door de druk van de tap veel troebelder (door de gist) dan op fles wat de smaak zeker ten goede komt. Als je de kans hebt om de Trisser van het vat ergens te proeven, dan moet je dat zeker doen.

Het recept van deze brouwdag is ook het vermelden waard. We deden een experiment met onrijpe noten uit de tuin van brouwer Vlam. Het was een hele vieze en harde opgave om deze noten allemaal te kraken en te snijden. Zelfs brouwer Druk zijn notenkraker heeft het begeven. We kookten deze noten mee met onze wort en het resultaat mag er best wezen. Tijdens het schrijven van dit brouwverhaal hebben we al uitgebreid kunnen proeven. De noten hebben van ons bier een heel donkere ale gemaakt en de smaak is helemaal niet wrang zoals je van noten kan verwachten. Dit experiment zal zeker vervolgd worden tijdens de zomer van 2007 als brouwer Vlam zijn notenbomen weer vol hangen.

Bekijk de fotoreportage.

Lees de andere brouwverhalen.