Brouwverhaal 28

Geschreven door Brouwer vlam op 13/03/2001

De brouwdag begon zeer goed.

We zouden vandaag met 4 personen zijn om te brouwen, bottelen was er nog niet bij, de 27 staat nog gelagerd. Onze afweger van dienst, Raf, zat in het buitenland - hij bestudeerde de koeltechnieken en de effecten ervan in de hoge Alpen - dus Steven (W) woog de mout vandaag.
8 kg mout werd geschroot en 30 liter water werden op temperatuur gebracht.

De juiste temperatuur, daar kunnen we niet zeker van zijn, want onze twee thermometers gaven verschillende temperaturen aan, met een verschil van maar liefst 5°C. We namen diegene die ons het meest juist leek... en we porden Steven (R) aan om zijn elektronische meting op punt te stellen.
Die thermometers bewijzen volgens mij dat er een goeie reden is voor het gebruik van kwik... onze thermometers zijn namelijk geschikt voor gebruik bij voeding - ze bevatten alkohol ipv kwik, zodat en eventuele breuk geen kwaad kan. Niet dat zo'n breuk gemakkelijk voorkomt...

We waren aan het verwarmen naar de voorlaatste temperatuurstap - tenminste Steven (W) was aan het verwarmen - toen het gebeurde... Plots kwam Steven heel kalm binnen met de woorden: "Ik denk dat we een probleem hebben..." Hij hield daarop de thermometer omhoog - de kapotte thermometer, die hij tussen de roerder had gestoken... Geen probleem! Alkohol in ons bier!!! Zelfs al voor het gisten! Dat kon alleen maar meevallen, want we hadden immers speciaal thermometers geschikt voor voeding. Alhoewel... er zat nu ook glas in ons bier. En het risico lopen dat dat er niet werd uitgefilterd? Dat nooit. Stoppen dus. Alles wegkappen, en er was (helaas) geen tijd meer om nog opnieuw te beginnen. De brouwdag was afgelopen.

Maar er is ook positief nieuws.

We hebben een krachtige zet kunnen geven aan de evolutie van de installatie. We waren al lang aan het wachten op een druiprek voor lege flessen? Gemaakt! We wilden een elektronische temperatuurmeting met aflezing en curve op de PC? Getest en goedgekeurd! We hadden 1 brander die veel roetsporen naliet? Verleden tijd! U ziet, het heeft ons geen windeieren gelegd. Brouwsel 28, alleszins een glashelder bier, maar het zal nooit gedronken worden...

Lees de andere brouwverhalen.