Brouwverhaal 24

Geschreven door Brouwer bier op 12/11/2000

Op 11 november, Wapenstilstand, namen de brouwers van De Klauwaart hun eigenste wapens ter hand en brouwden. Het was nen Trisser deze keer, onze eigenste creatie, en we zijn al aan nummer 24. Aan één brouwsel per maand zijn bij deze twee brouwersjaren gevuld..

Het was niet zozeer een chaotische brouwdag, eerder een vrij geslaagde, gezien naar het tijdstip waarop we gedaan hadden toch. Reeds om 16u mochten we onze roerstok, vork ende brouwerskorf aan de ketel hangen, want de brouwdag zat erop. Maar er is wel veel gebeurd op die korte tijd. Een anekdotisch samenvatting…

Om te beginnen, het blijft een routineklus, mochten we proberen om onze voorzitter wakker te bellen. We blijven het hardnekkig vermelden, in de hoop dat het ooit eens anders zal zijn. We hebben in elk geval de afwezigen ongelijk gegeven, en terstond een fleske van onze laatsten Trisser geopend en geproefd. Brouwsel 21 bleek maar pover te zijn op vlak van schuim, echter wel op het vlak van schuimhoudbaarheid: het schuim dat er niet was, bleef behouden! De smaak viel echter zo goed mee, dat hij veel compenseert…

Wat wij wisten, en Jan Vandenberghe niet, was dat dit onze laatste dag was om Jan te betrappen op een misser, voordat hij ‘s avonds tot volwaardig brouwmeester geslagen zou worden. Zeg nu zelf, een brouwer zonder afgang, dat kan toch niet? Dit liep, ondanks 5 paar arendsogen, echter slechter af dan verwacht. We zullen het daar maar op steken dat Brouwer Bier(*) prompt een lege gasfles aansloot, dat Brouwer Las(*) een beluchtingsteentje steriel wou maken in kokend water en dat Brouwer Kas(*) alle hop reeds vanaf het begin van het kookproces toevoegde. Jan zelf werkte ijverig door, zonder fouten, alhoewel we er op een bepaald moment zeker van waren dat we hem hadden betrapt. Tot bleek dat het Brouwend Lid Veerle Bal was die de aflaatkraan achterstevoren op het kookvat had gevezen...

Nu ja, de gasfles werd vervangen door een volle, het beluchtingsteentje werd vervangen door een nieuw – met dank aan Brouwend Lid Saskia Lannoo en haar aquarium (sorry voor het bellen toen je in bad zat) – en de hop zal meer bitterheid en minder aroma in ons bier brengen. Maar het grootste struikelblok van de dag was onze gloednieuwe hopfiltratie. In een omgekeerde en omgebouwde Coca- Cola-petfles met neteldoeken speelde zich hét experiment van de dag af. Met een pomp aangedreven door een boormachine pompten we het gekookte bier naar het gistvat, door het filterpatroon. Tot het filterpatroon… bol kwam te staan. Alles verstropt, geen filtratie meer te forceren, en een plan B dat ook misliep. De hopfiltratie blijft een breekpunt… en Brouwer Las zit er zo hard mee, dat hij op een cursus Mind Mapping er zijn Mind-Maps al over heeft gemaakt. Volgende keer beter?

Als actiepunt voor deze dag: een uiterlijk simpele opdracht die toch iets meer voeten in de aarde had: het ordenen van de schabben van de brouwerij. De vraag was: volgens het alfabet, volgens het brouwproces of volgens nog een andere sleutel, maar orde moest en zou er komen. Nu vindt zelfs een doofstomme blinde wat hij moet vinden op onze schabben.

De dag werd feestelijk afgesloten door een etentje in ‘t Pakhuis, met huldiging van de verraste nieuwe Brouwer Dotcom(*), en het bier staat nu te gisten. Op uw gezondheid!

(*) Alle brouwers hebben een bijnaam :
Brouwer Bier : Voorzitter Steven Renders
Brouwer Kas : Penningmeester Raf Benoy die ‘kassa kassa’ speelt
Brouwer Las : Technische Dienst Tommy Thys die inox kan lassen
Brouwer Lab : Hoofd labo Steven Wyns die onze gisten kweekt
Brouwer Vlam : PR Tom Robbroeckx die zijn short in brand liet vliegen
Brouwer Druk : IT Jan Duym met een overvolle agenda
Brouwer Dotcom : Webmaster Jan Vandenberghe

Lees de andere brouwverhalen.